苦瓜羊肉粥

編輯:廈門餐飲網 發布時間:2015-11-22

苦瓜羊肉粥

      入冬之後,人體與自然界陰陽消長相應,陽氣閉藏,陰氣旺盛,在早晚很容易被寒氣入侵身體,引起發燒、咳嗽、咽喉疼痛等病症;這道苦瓜羊肉粥就有生津、潤肺、補腎、健脾等功效,适合津液虧損的人群食用。

原料

粳米100克,燕麥片40克,羊肉200克,苦瓜100克,姜、荜撥、料酒、食鹽、胡椒粉适量。

做法

1、把粳米、燕麥片分别洗淨,倒入盆中備用;

2、羊肉洗淨,切小塊,姜、荜撥分别洗淨,姜切片,把羊肉、姜片、荜撥加适量水一起倒入高壓鍋中,壓煮15分鐘左右,備用;

3、苦瓜洗淨,對剖,去籽,切片,用鹽水抓洗去苦味,使其松軟;

4、把粳米、燕麥倒入沙鍋中,加适量清水,用武火燒沸,待粥八方分熟後,倒入羊肉湯、苦瓜、料酒,揀出荜撥,滾煮至粥稠;

5、食用前加适量食鹽、胡椒粉攪勻即可。

功效

溫補氣血,益腎補陽、開胃健脾。

食材分析

羊肉:性溫、味甘、歸脾、腎經;具有溫補氣血,益腎補陽、開胃健脾的功效;

苦瓜:性寒、味苦、歸胃、心、肝經;具有益氣壯陽、補虛損等功效。


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